Huertas, brasas y gastronomía al aire libre

Hay una forma distinta de vivir el verano cuando las horas se alargan y el tiempo deja de medirse por el reloj. Una mesa al aire libre. El sonido del agua. El aroma de las brasas encendidas. Un huerto que marca el ritmo de la cocina y una copa compartida mientras cae la tarde. 

En Castilla Termal, cada terraza es una invitación a descubrir el territorio desde otro lugar. Desde la Huerta Quitapesares de El Burgo de Osma hasta los jardines de Brihuega, pasando por los viñedos del Monasterio de Valbuena o el paisaje atlántico de Solares, la gastronomía se convierte en una forma de conocer el lugar, sus estaciones y a quienes lo cultivan. 

Porque aquí el verano sabe a producto recién recolectado, cocina a la brasa y largas sobremesas bajo el cielo abierto. 

Huerta Quitapesares: una cena entre cultivos e historia en El Burgo de Osma 

Cerca de la antigua Universidad de Santa Catalina, en el pueblo de Osma, Huerta Quitapesares recupera una histórica huerta soriana para volver a ponerla en cultivo. 

Lo que durante siglos abasteció a la villa vuelve hoy a dar sentido a la mesa. Los productos de temporada se recolectan a pocos metros de donde después se cocinan sobre las brasas, en una experiencia que comienza paseando entre los cultivos, continúa descubriendo la historia de este espacio y termina compartiendo una cena al aire libre. 

Con la silueta del Castillo recortándose al atardecer, la huerta deja de ser un escenario para convertirse en protagonista. 

Huerta y Brasa: la cocina al fuego del Jardín del Manantial de Olmedo 

Castilla Termal Olmedo presenta Huerta y Brasa, una propuesta gastronómica que traslada la cocina al exterior, en la terraza del Jardín del Manantial. 

Aquí, el fuego marca el ritmo del servicio mientras la cocina trabaja con ingredientes de temporada, muchos de ellos procedentes de la propia huerta del hotel. 

Puerros a la brasa con romesco, calabacín glaseado con lima, menta y queso maduro, rodaballo, vieiras, ventresca de atún de almadraba o carnes seleccionadas cocinadas al carbón forman parte de una carta donde el producto habla por sí mismo. 

Una cocina sencilla en apariencia, construida alrededor de dos grandes protagonistas: la tierra y el fuego. 

Monasterio de Valbuena: viñedos, huerto monástico y cenas junto al Anguilero 

En el corazón de la Ribera del Duero, la terraza de La Cilla, en Castilla Termal Monasterio de Valbuena, se abre entre los viñedos del antiguo monasterio cisterciense del siglo XII. 

El huerto del monasterio abastece buena parte de la cocina durante el verano, mientras las visitas a la Huerta del Monasterio ofrecen un escenario singular en el Anguilero, el antiguo estanque donde los monjes criaban anguilas y que hoy se transforma en un espacio para disfrutar de una degustación al aire libre. 

La carta recorre el territorio con elaboraciones como la ensalada de alcachofas con queso de La Setera, las berenjenas al carbón con queso Valdeón, miel y piñones, los huevos de gallinas castellanas o el bocatín de morcilla de Burgos con piquillos e hinojo. 

Una forma de descubrir el paisaje a través de sus sabores. 

El Jardín Romántico de Brihuega: verano entre flores y huerta 

En Castilla Termal Brihuega, la terraza se instala en el Jardín Romántico de la antigua Real Fábrica de Paños, un espacio histórico donde el verano transcurre entre vegetación centenaria y cenas al aire libre. 

La Huerta de la Fábrica, huerta propia del hotel, marca el calendario de una carta que cambia con la temporada y pone el foco en el producto fresco: flor de calabacín o carpaccio, ensalada de tomate de la huerta, entre otros, acompañado de carnes cocinadas a la brasa. 

Muy cerca, los campos de lavanda y el paisaje de La Alcarria completan una experiencia donde el entorno forma parte de cada comida. 

Solares: el verano frente al jardín y la despensa cántabra 

En Castilla Termal Solares, la terraza del Restaurante El Manantial invita a disfrutar del verano con la calma que caracteriza al histórico balneario. 

La propuesta gastronómica, dirigida por el chef Nacho Gutiérrez, encuentra inspiración en la despensa cántabra. Pescado recién llegado de lonja, carnes a la brasa y recetas de tradición regional que reivindican los sabores de Cantabria, con una carta que cambia a lo largo del año para seguir la estacionalidad. 

Aquí, el aire atlántico acompaña cada comida y convierte la terraza en una prolongación natural del jardín. 

El verano se vive alrededor de una mesa 

Cada hotel tiene su propio paisaje. Una huerta diferente. Un jardín con su historia. Un territorio que cambia de acento y de sabores. 

Pero todos comparten una misma manera de entender la gastronomía: cocinar con el ritmo que marca la estación, trabajar con quienes cultivan la tierra y dejar que el entorno forme parte de la experiencia. 

Desde una mañana de bienestar en las aguas mineromedicinales hasta una cena al aire libre entre brasas, huertos y jardines históricos, el verano en Castilla Termal invita a detenerse, disfrutar y descubrir que, a veces, el mejor lugar para conocer un destino es alrededor de una mesa.