Los Mantecados de Portillo son una de las pastas más famosas de la provincia. Tienen forma elíptica y se presentan recubiertos de una capa de azúcar, lo que les aporta su color blanco característico. Son harinosos, y muy dulces y suaves en el paladar. La Feria de Artesanía y Ajo de Portillo es una cita que muchos turistas aprovechan para probar este dulce y observar cómo se elabora.

Pedrajas de San Esteban es una localidad muy próxima a Olmedo que tiene merecida fama por sus piñones. De hecho, aquí se procesa la mayor parte del piñón ibérico que procede de España y Portugal.

El piñón de Castilla se diferencia del resto por su calidad, se caracteriza por su sabor intenso, natural y gran potencial de aroma, debido a su riqueza en terpenos y el amplio período de maduración. Esto le convierte en un complemento ideal tanto en pastelería como dentro del recetario tradicional.

La Cocada o pastel de coco es un dulce típico de la población de Medina del Campo, aunque su popularidad se ha extendido hasta pastelerías de la capital. Se trata de un dulce más bien pequeño, de color amarillo, que se coloca sobre una base fina de bizcocho. La masa se elabora con azúcar, coco y yema de huevo. Presenta un color ligeramente horneado, en la boca es muy golosa, de textura fina y compacta. El coco predomina sobre el resto de los ingredientes.

El Cagadillo es un caramelo elaborado en la localidad de Montemayor de Pililla y en la zona del Valle del Esgueva. Es un bloque de caramelo que adopta diversas formas en función del molde que se utilice. En la superficie sobresalen los cacahuetes, piñones y almendras que se usan para configurarlo. Antiguamente era un sustituto del turrón y un dulce típico de Carnaval.

Gastronomía

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