Castilla Termal Hoteles Vinho converso, história e elaboração.
Dentro dos muros do Mosteiro de Santa María de Valbuena (século XII), localizado em San Bernardo em pleno coração da Ribera del Duero em Valladolid, encontravam-se os monges da ordem de Cister, considerados por alguns os pais ou precursores dos vinhos da Ribera del Duero. Ajudados em alguns dos seus trabalhos agrícolas pelos “Conversos”, pessoal não religioso que trabalhava em troca de comida e abrigo.
Em honra a eles, recolhemos o seu testemunho, elaborando com as mesmas uvas das vinhas do mosteiro o nosso Vinho Converso. Um vinho criado em barrica de carvalho francês e americano durante 12 meses, e elaborado com as melhores uvas, selecionando as zonas mais altas da vinha, evitando as mais húmidas e próximas ao rio Douro. A sua primeira colheita foi a de 2015, com uma produção limitada de 2000 garrafas que só poderá degustar e comprar exclusivamente no nosso hotel spa.
