Castilla Termal Hoteles Geschichte Und Herstellung Des Converso- Weins.
Innerhalb der Mauern des in der Ortschaft San Bernardo, im Herzen der Weinbauregion Ribera del Duero, in Valladolid, gelegenen Klosters Santa María de Valbuena (12. Jahrhundert)lebten Mönche des Zisterzienserordens, die für einige als die Väter oder Vorreiter der Ribera del Duero- Weine gelten. Bei einigen ihrer landwirtschaftlichen Tätigkeiten wurden sie von sogenannten "Conversos", nicht religiösen Mitarbeitern unterstützt, die dafür Essen und Unterkunft erhielten.
Zu deren Andenken stellen wir mit den gleichen Trauben der Weinberge des Klosters unseren Converso- Wein her. Dieser Wein reift 12 Monate lang in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche und wird aus den besten Trauben hergestellt, die bewusst aus den höheren Lagen des Weinbergs stammen, um so die feuchteren, näher am Duero- Fluss gelegenen Lagen zu vermeiden. Der auf eine Produktion von 2000 Flaschen limitierte erste Jahrgang, 2015, kann nur in unserem Kurbad-Hotel gekostet und gekauft werden.
